Curau de milho-verde

O curau de milho-verde é uma receita simples, doce e reconfortante, ideal para resgatar tradições durante as festas juninas. Com textura cremosa e sabor marcante, ele conquista paladares de todas as idades. Além disso, seu preparo é prático, utilizando ingredientes frescos que valorizam a cultura alimentar brasileira.

Benefícios:

• Preserva tradições culinárias brasileiras.
• Simples de preparar, com ingredientes acessíveis.
• Perfeito para servir em festas juninas ou como sobremesa no dia a dia.

Ficha Técnica:

• Porções: 6
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Dificuldade: fácil
• Calorias: aproximadamente 180 kcal por porção
• País de origem: Brasil

Ingredientes:

• 6 espigas de milho-verde
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Rale ou corte os grãos de milho das espigas e bata no liquidificador com o leite.
2. Coe a mistura em uma peneira fina, descartando o bagaço.
3. Despeje o líquido coado em uma panela e leve ao fogo médio.
4. Adicione o açúcar e o sal, mexendo sempre, até engrossar e obter um creme liso.
5. Distribua o curau em tigelinhas individuais.
6. Espere esfriar e polvilhe canela em pó antes de servir.

Dicas:

• Para um sabor ainda mais intenso, use milho bem fresco.
• Se preferir uma textura mais rústica, não coe a mistura.
• Sirva gelado ou em temperatura ambiente, conforme a preferência.

Acompanhamentos sugeridos:

• Bolo de fubá
• Pé-de-moleque

Harmonização com bebidas:

• Vinho quente: clássico das festas juninas.
• Chá de erva-doce: leve e aromático, complementa bem o curau.

FAQ sobre curau de milho-verde

O curau de milho-verde é considerado sobremesa ou lanche?
Ele é uma sobremesa tradicional, mas também pode ser servido como lanche em festas juninas.

Qual a origem do curau de milho-verde?
O curau tem origem na culinária caipira brasileira, especialmente no interior de São Paulo e Minas Gerais.

Posso usar milho enlatado para fazer o curau?
Sim, mas o sabor e a textura ficam melhores com milho fresco.

O curau deve ser servido quente ou frio?
Ele pode ser servido das duas formas, conforme a preferência.

Quanto tempo o curau pode ser armazenado?
O curau pode ser mantido na geladeira por até 3 dias, bem fechado.