Bolo de Pinhão

O pinhão, semente da araucária, é um ingrediente tradicional das regiões sul e sudeste do Brasil, apreciado por seu sabor único e pelos benefícios nutricionais. Este bolo de pinhão combina o sabor marcante dessa semente com a doçura do coco, resultando em uma sobremesa deliciosa e nutritiva, perfeita para momentos especiais.

Benefícios

Nutritivo: Rico em fibras, carboidratos e proteínas, o pinhão é uma excelente fonte de energia.
Sabor Marcante: O sabor único do pinhão, combinado com o coco, cria uma sobremesa irresistível.
Cultura Brasileira: Este bolo valoriza ingredientes típicos do Brasil, trazendo a riqueza da nossa gastronomia para a sua mesa.

Ficha Técnica

Porções: 12 pedaços
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora
Dificuldade: Média
Calorias: Aproximadamente 280 kcal por pedaço

Ingredientes

• 2 xícaras de pinhão cozido e descascado
• 1 xícara de chá de óleo, 1 xícara de leite integral
• 200 ml de leite de coco (1 vidrinho)
• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara de coco ralado
• 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal, 1/4 xícara de açúcar,
• 1 colher de de canela em pó,
• 1/4 xícara de água
• 200g de coco ralado

Massa:

• 2 xícaras de pinhão cozido e descascado
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de leite integral
• 200 ml de leite de coco (1 vidrinho)
• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara de coco ralado
• 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Cobertura:

• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de café de canela em pó
• 1/4 xícara de água
• 200g de coco ralado

Modo de Preparo

Massa:

• Preparar os Ingredientes Secos: Em uma travessa, misture o coco ralado, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Reserve.
• Liquidificar os Ingredientes Líquidos: No liquidificador, bata o leite integral, o óleo e os ovos. Acrescente o pinhão cozido e descascado aos poucos até formar um creme homogêneo.
• Misturar: Despeje o creme de pinhão na travessa com os ingredientes secos. Misture bem até que todos os ingredientes se incorporem.
• Assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que o bolo esteja dourado no topo e o teste do palito saia limpo.
• Esfriar: Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.

Cobertura:

• Preparar o Caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
• Adicionar Água e Canela: Adicione a água e a canela ao caramelo, abaixe o fogo e mexa até que o caramelo se dissolva completamente, formando uma calda.
• Hidratar o Coco: Acrescente o coco ralado à calda e misture bem.
• Finalizar o Bolo: Despeje a cobertura de coco sobre o bolo já frio, espalhando de maneira uniforme.

Dicas

• Variedade de Ingredientes: Experimente adicionar outras especiarias, como cravo-da-índia ou noz-moscada, para dar um toque diferente ao bolo.
• Acompanhamentos: Este bolo combina muito bem com um café preto ou chá de ervas.
• Sustentabilidade: Lembre-se de consumir o pinhão de forma consciente, respeitando a época de colheita e o manejo sustentável das araucárias.