Espaguete de Kani, Abobrinha, Shimeji e Cenoura

Essa sugestão nasceu da mente de um jornalista amigo, que passou boa parte de sua carreira envolvido com o mercado gastronômico. A receita reflete suas décadas de viagens e testes em pratos pelo Brasil.

Esse “espaguete” não leva massa, mas sim ingredientes saudáveis, formando uma refeição leve e de baixo teor calórico. Não temos um cálculo exato das calorias, porém, pelos ingredientes, é possível manter a linha ao consumi-la.

Benefícios

• Saudável e leve: Baixo em calorias, ótimo para quem busca uma refeição balanceada.
• Simples e nutritivo: Os vegetais garantem fibras e vitaminas, enquanto o kani e o shimeji oferecem proteínas.
• Versatilidade: Pode ser adaptado com outros legumes ou cogumelos.

Ficha Técnica

• Porções: 6
• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: Estimado como leve, devido aos ingredientes naturais.

Ingredientes

• 340 g de kani kama
• 2 abobrinhas grandes
• 2 cenouras grandes
• 400 g de shimeji
• 3 colheres de sopa de azeite
• 50 ml de molho shoyu (pode ser light)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar os Legumes: Descasque e corte as pontas das cenouras. Lave bem as abobrinhas, mantendo a casca. Use um cortador de legumes para fatiar as abobrinhas e cenouras em tiras finas, semelhantes a espaguete.
2. Desfiar e Cortar: Desfie o kani à mão e corte o shimeji em tiras finas, tomando cuidado para não danificar os cogumelos.
3. Cozinhar os Ingredientes: Em uma frigideira, aqueça o azeite. Adicione, na ordem, as cenouras, abobrinhas, kani e shimeji. Refogue rapidamente, apenas até dourar levemente.
4. Finalizar: Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione o molho shoyu. Mexa para integrar os sabores.
5. Servir: Sirva imediatamente, garantindo o frescor e a crocância dos ingredientes.

Dicas

• Varie os Legumes: Pode incluir outros vegetais como pimentão ou berinjela.
• Acompanhamento: Sirva com arroz integral ou uma salada de folhas para uma refeição completa.