Panquecas de Espinafre

As panquecas de espinafre são uma opção deliciosa e nutritiva para quem deseja uma refeição prática, mas cheia de sabor. Inspiradas na culinária brasileira, essas panquecas se destacam por sua cor verde vibrante, resultado do espinafre fresco que adiciona tanto sabor quanto valor nutricional. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, elas são ideais para variar o cardápio de forma saudável e saborosa.

Além de enriquecer o prato com vitaminas e minerais essenciais, o espinafre traz um sabor leve e terroso que combina muito bem com a suavidade da massa. Essa base versátil permite inúmeros recheios, como queijo e presunto para um toque tradicional ou cogumelos, ricota e tomate seco para uma opção vegetariana.

Para um sabor ainda mais marcante, um recheio de ricota e nozes complementa perfeitamente o espinafre: a ricota adiciona cremosidade, enquanto as nozes trazem uma textura crocante e levemente adocicada.

Essas panquecas se adaptam a qualquer refeição: no brunch, no almoço rápido ou até em um jantar especial. Pois elas são perfeitas para quem tem uma rotina agitada, pois exigem poucos minutos para preparo e cozimento, proporcionando uma refeição completa e saborosa.

Benefícios:

• Ricas em nutrientes: com espinafre e ingredientes frescos, essas panquecas são fonte de vitaminas e minerais essenciais.
• Versatilidade para recheios: a massa leve de espinafre aceita diferentes recheios, agradando a todos os gostos.
• Praticidade e sabor: uma receita rápida que combina praticidade com um sabor intenso e único.

Ficha Técnica:

• Porções: 4 unidades
• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Dificuldade: simples
• Calorias: aproximadamente 190 kcal por unidade
• País de Origem: Brasil

Ingredientes:

• 2 xícaras de folhas de espinafre lavadas
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo:

1. Preparar a base: comece batendo as folhas de espinafre com o leite no liquidificador até obter uma mistura homogênea e verde.
2. Incorporar os ovos: adicione os ovos à mistura de espinafre e bata novamente para integrar bem.
3. Combinar os ingredientes secos: em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e a pimenta.
4. Misturar as bases: despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa até formar uma massa lisa e homogênea.
5. Cozinhar as panquecas: em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Em seguida, despeje uma pequena concha de massa, espalhando-a para formar uma panqueca.
6. Dourar e repetir: cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar. Repita o processo com o restante da massa.
7. Servir com recheio: sirva as panquecas de espinafre quentes, acompanhadas do recheio de sua preferência.

Dicas:

• Finalize com queijo: adicione queijo parmesão ralado por cima para gratinar no forno e intensificar o sabor.
• Varie os recheios: queijo e presunto são ótimos recheios, mas experimente também cogumelos ou legumes grelhados.
• Acompanhamento ideal: estas panquecas ficam deliciosas com uma salada fresca ou legumes assados.