Bacalhau à Brás

O Bacalhau à Brás é uma receita clássica da culinária portuguesa que conquistou o paladar brasileiro, especialmente durante as celebrações natalinas. Com bacalhau desfiado, batatas fritas, cebola e ovos, esse prato combina sabores intensos com texturas irresistíveis. É uma escolha perfeita para quem deseja um prato sofisticado, mas prático, para compor a ceia de Natal ou outras ocasiões especiais.

A origem desse prato é incerta, mas acredita-se que ele tenha sido criado em Portugal no século XIX. Sua versatilidade permite adaptações e variações, mantendo sempre sua essência rica em sabor e tradição.

Seja no Natal ou em um almoço de domingo, o Bacalhau à Brás é sempre uma boa pedida para encantar os convidados com uma explosão de aromas e sensações.

Benefícios:

• Sabor e tradição: combina ingredientes simples para criar um prato de sabor único e marcante.
• Praticidade: apesar de parecer elaborado, o Bacalhau à Brás é fácil de preparar com um pouco de planejamento.
• Versatilidade: pode ser servido em diversas ocasiões, desde festas até refeições cotidianas.

Ficha Técnica:

Porções: 6

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Dificuldade: média

Calorias: aproximadamente 600 kcal por porção

País de origem: Portugal

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 6 batatas médias, cortadas em cubos
• 2 cebolas grandes, picadas
• 6 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparar as batatas: cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem macias. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200°C.
2. Refogar o bacalhau: aqueça o azeite em uma panela grande e refogue as cebolas até que fiquem douradas. Adicione o bacalhau desfiado e continue refogando por alguns minutos. Reserve.
3. Preparar os ovos: em uma tigela, bata os ovos com um garfo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Misturar os ingredientes: em um recipiente grande, misture as batatas cozidas, o bacalhau refogado, os ovos batidos e a salsa picada. Mexa delicadamente até que os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Montar o prato: unte uma assadeira com azeite e despeje a mistura uniformemente. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que os ovos estejam bem cozidos.
6. Servir: retire do forno e sirva quente, decorado com mais salsa picada, se desejar.

Dicas:

• Como dessalgar o bacalhau: coloque o bacalhau em água fria e troque a água 3 vezes ao dia. Dependendo da espessura, o dessalgue pode levar de 24 a 48 horas.
• Ajustes de sabor: para intensificar o sabor, adicione alho e louro ao refogado.
• Opção mais leve: substitua parte do azeite por óleo de canola ou girassol para reduzir as calorias.