Tender de Natal

O Tender de Natal é um prato clássico que não pode faltar na ceia. Com sua carne macia e suculenta, combinada ao toque adocicado do mel, ele se torna o destaque da mesa. Esta receita é simples e fácil de preparar, mas requer atenção aos detalhes para garantir um resultado perfeito.

Além de delicioso, o tender é uma fonte rica de proteínas e ferro, embora também contenha gorduras saturadas. Uma porção de 100 gramas tem cerca de 270 calorias, tornando-o uma escolha indulgente e satisfatória para as festas.

O segredo para um tender de Natal inesquecível está no preparo cuidadoso e nos acompanhamentos certos. Seja quente ou frio, o prato sempre impressiona pela apresentação e pelo sabor.

Benefícios:

• Sabor irresistível: o mel e a mostarda criam uma combinação única, com um toque adocicado e picante.
• Praticidade no preparo: embora pareça sofisticado, o tender é simples e rápido de fazer.
• Versatilidade de acompanhamento: pode ser servido com molhos, saladas ou legumes.

Ficha Técnica:

• Porções: 10 a 12
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
• Dificuldade: média
• Calorias: aproximadamente 270 kcal por porção (100g)
• País de origem: Estados Unidos (popularizado no Brasil)

Ingredientes:

• 1 tender de 1,5 a 2 kg
• 1 xícara de mel
• 1/2 xícara de mostarda amarela
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
• cravos-da-índia a gosto

Modo de preparo:

1. Preparar o forno e o tender: pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Enquanto isso, faça cortes superficiais no tender, formando um padrão xadrez.
2. Temperar: em uma tigela, misture o mel, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Massageie a mistura por todo o tender, garantindo que o tempero penetre bem.
3. Adicionar os cravos: espete os cravos-da-índia nos cortes feitos no tender, criando um visual decorativo e aromático.
4. Assar: coloque o tender em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos. Durante o cozimento, regue o tender com o líquido da assadeira a cada 30 minutos.
5. Dourar: após 1 hora e 30 minutos, aumente a temperatura do forno para 250 graus Celsius e asse por mais 30 minutos, até que o tender fique dourado.
6. Descansar e servir: retire o tender do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva decorado com frutas ou ervas frescas.

Dicas:

• Marinar para mais sabor: para intensificar os sabores, deixe o tender marinar na mistura de temperos por algumas horas antes de assar.
• Adapte os ingredientes: acrescente suco de laranja ou gengibre à marinada para um toque especial.
• Controle a cor: se o tender começar a dourar demais, cubra com papel alumínio até finalizar o tempo de cozimento.

Acompanhamento e apresentação: quente ou frio: sirva o tender quente com molho de frutas vermelhas ou cranberry, ou frio com uma salada fresca.
Apresentação especial: decore a travessa com rodelas de abacaxi, uvas ou cerejas para dar um charme extra à mesa natalina.