Feijoada leve

A feijoada leve é uma versão mais saudável do prato clássico brasileiro, ideal para um almoço descontraído no primeiro dia de 2025. Utilizando carnes magras, como peito de frango ou linguiça de peru, e combinando com feijão preto e vegetais frescos, essa receita mantém o sabor autêntico com menos gorduras.

É uma excelente opção para reunir a família e começar o ano de forma deliciosa e equilibrada, simbolizando fartura e prosperidade.

Benefícios:

Mais leve e saudável: reduz o teor de gorduras sem perder o sabor característico.
Repleta de nutrientes: combina proteínas, fibras e vitaminas essenciais.
Fácil de adaptar: permite variações para agradar diferentes paladares.

Ficha Técnica:

• Porções: 6
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
• Dificuldade: fácil
• Calorias: aproximadamente 300 kcal por porção
• País de origem: Brasil

Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 300g de peito de frango cortado em cubos
• 300g de linguiça de peru cortada em rodelas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 cenoura grande cortada em rodelas
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• Salsa picada para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhar o feijão: lave o feijão e coloque-o para cozinhar em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos e as folhas de louro. Cozinhe por 25 a 30 minutos após pegar pressão. Reserve.
2. Refogar as carnes: em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o peito de frango e a linguiça de peru até dourarem levemente. Retire da panela e reserve.
3. Preparar o tempero: na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o feijão cozido (com o caldo), a cenoura e a abobrinha. Misture bem.
4. Finalizar a feijoada: acrescente as carnes reservadas, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe em fogo médio por mais 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente para incorporar os sabores.
5. Servir: transfira a feijoada para uma travessa e finalize com salsa picada. Sirva quente.

Dicas:

Adicione legumes: batata-doce ou chuchu podem ser incluídos para dar mais cor e sabor à feijoada.

Opção vegetariana: substitua as carnes por tofu defumado ou cogumelos para uma versão sem proteína animal.

Acompanhamentos clássicos: sirva com arroz branco, couve refogada, laranja em rodelas e farofa para uma refeição completa.

Acompanhamentos sugeridos:

Um vinho tinto leve ou um suco de laranja natural harmonizam bem com os sabores desta feijoada.