Pavê de chocolate com nozes e creme de baunilha

O pavê de chocolate com nozes e creme de baunilha é uma sobremesa sofisticada e irresistível, perfeita para a mesa de Páscoa. Pois suas camadas equilibram o sabor intenso do chocolate com a suavidade do creme, enquanto as nozes adicionam uma crocância surpreendente. É um doce que agrada a todos e pode ser preparado com antecedência, dessa forma, facilitando a organização do almoço ou jantar em família.

Benefícios:

• Combinação clássica: chocolate e nozes são uma dupla que nunca falha.
• Fácil de montar: receita simples, mas com visual impressionante.
• Ideal para preparar antes: pode ser feito no dia anterior e servido bem gelado.

Ficha Técnica:

• Porções: 10
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de geladeira: 4 horas
• Dificuldade: fácil
• Calorias: aproximadamente 380 kcal por porção
• País de origem: Brasil (inspiração francesa)

Ingredientes:

Para o creme de baunilha:

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de leite
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o creme de chocolate:

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

Outros:

• 1 pacote de biscoito maisena
• 1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
• 1/2 xícara de nozes picadas
• Chocolate ralado e nozes inteiras para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Creme de baunilha: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Reserve e deixe esfriar.
2. Creme de chocolate: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite e a manteiga até formar um creme liso e brilhante.
3. Montagem: em um refratário médio, faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite. Cubra com parte do creme de baunilha, salpique nozes picadas e, em seguida, adicione uma camada do creme de chocolate. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme de chocolate.
4. Decoração: decore com chocolate ralado e nozes inteiras por cima.
5. Resfriar: leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas:

• Mais sabor: adicione uma colher de licor de chocolate ou rum ao leite usado para umedecer os biscoitos.
• Textura extra: misture um pouco de chantilly ao creme de baunilha para deixá-lo mais leve.

Sem nozes? Pode substituir por amêndoas, castanha-do-pará ou deixar sem!

Acompanhamentos sugeridos:

• Café coado fresquinho
• Chá preto com especiarias

Harmonização com vinhos:

• Vinho do Porto: adocicado e encorpado, combina com o chocolate.
• Espumante demi-sec: leve e borbulhante, ideal para sobremesas mais densas.