Bacalhoada tradicional com batatas, pimentões e ovos cozidos

A Bacalhoada tradicional com batatas, pimentões e ovos cozidos é um prato clássico da Semana Santa e da Páscoa. Rica em sabores e com visual vibrante, essa receita une tradição e praticidade. As camadas coloridas de legumes, combinadas ao bacalhau dessalgado e ao azeite generoso, formam uma refeição completa e aromática. Além disso, você pode prepará-la com antecedência, o que facilita a organização do almoço pascal em família.

Benefícios:

• Prato clássico: respeita a tradição da Páscoa com sabor e cor.
• Fácil de montar: apesar de parecer elaborada, é simples de preparar.
• Ótima para servir em família: rende bem e agrada a todos os paladares.

Ficha Técnica:

• Porções: 6
• Tempo de preparo: 1 hora
• Tempo de forno: 30 minutos
• Dificuldade: média
• Calorias: aproximadamente 480 kcal por porção
• País de origem: Portugal (adotado no Brasil)

Ingredientes:

• 800g de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas grandes
• 6 batatas médias em rodelas grossas
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• 3 tomates maduros em rodelas
• 3 ovos cozidos cortados ao meio
• 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem levemente macias. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça um pouco do azeite e refogue rapidamente as cebolas e os pimentões. Reserve.
3. Unte uma assadeira grande com azeite e monte a bacalhoada em camadas: primeiro as batatas, depois o bacalhau, em seguida os pimentões com cebola, os tomates e as azeitonas.
4. Regue tudo com o restante do azeite, tempere com pimenta e ajuste o sal, se necessário.
5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
6. Retire o papel, adicione os ovos cozidos e volte ao forno por mais 10 minutos para dourar.
7. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Dicas:

• Quer um toque extra? Acrescente rodelas de cenoura cozida entre as camadas.
• Para mais sabor, use um fio de vinho branco seco antes de levar ao forno.
• Evite excesso de sal: como o bacalhau já contém sódio, prove antes de ajustar os temperos.

Acompanhamentos sugeridos:

• Arroz branco soltinho
• Farofa de alho com ervas

Harmonização com vinhos:

• Vinho branco seco (como um Sauvignon Blanc): realça o sabor do bacalhau.
• Vinho verde português: leve e refrescante, ideal para pratos com azeite.