Escondidinho de camarão com purê de mandioquinha

O escondidinho de camarão com purê de mandioquinha é uma opção elegante e reconfortante para o Dia das Mães. A suavidade do purê, feita com a mandioquinha levemente adocicada, contrasta perfeitamente com o recheio cremoso de camarões refogados. Esse prato tem sabor marcante, visual encantador e pode ser preparado com antecedência, tornando o almoço em família mais prático e especial.

Benefícios:

• Combinação sofisticada: o camarão e a mandioquinha criam um equilíbrio de sabor e textura.
• Prático e elegante: pode ser servido em refratários individuais ou em um grande para compartilhar.
• Perfeito para ocasiões especiais: impressiona pela apresentação e agrada ao paladar.

Ficha técnica:

• Porções: 6
• Tempo de preparo: 50 minutos
• Tempo de forno: 20 minutos
• Dificuldade: média
• Calorias: aproximadamente 420 kcal por porção
• País de origem: Brasil

Ingredientes:

• mandioquinha
• leite
• manteiga
• sal
• pimenta-do-reino
• azeite de oliva
• cebola
• alho
• camarão limpo
• tomate
• cheiro-verde
• requeijão cremoso
• queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

1. Purê: cozinhe a mandioquinha em água com sal até ficar macia. Escorra, amasse bem e misture com leite e manteiga até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
2. Recheio: aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente os camarões e refogue por 3 minutos. Junte o tomate picado, deixe apurar e finalize com cheiro-verde e requeijão cremoso.
3. Montagem: em um refratário, faça uma camada de purê, adicione o recheio de camarão e cubra com o restante do purê. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.
4. Gratinar: leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Dicas:

• Para um sabor extra, adicione uma pitada de noz-moscada ao purê.
• Substitua o requeijão por cream cheese ou creme de ricota, se preferir.
• Use camarões médios ou grandes, limpos e sem casca, para uma apresentação mais refinada.

Acompanhamentos sugeridos:

• Salada de folhas verdes com molho cítrico
• Arroz branco com alho frito

Harmonização com vinhos:

• Vinho branco Chardonnay: encorpado e com notas amanteigadas, combina bem com o purê.
• Rosé seco: refrescante, realça o sabor dos camarões.