Quiche de alho-poró com queijo gruyère

A quiche de alho-poró com queijo gruyère é uma receita leve, sofisticada e extremamente saborosa. Com uma massa crocante e um recheio cremoso e aromático, ela conquista facilmente os paladares mais exigentes. Ideal para servir em almoços refinados, jantares elegantes ou em datas especiais como o Dia das Mães (do ano que vem, nocaso!), essa quiche combina praticidade e requinte. Pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, o que facilita a organização da mesa.

Benefícios:

• Toque francês: combina o clássico sabor do alho-poró com a suavidade do queijo gruyère.
• Versátil: excelente como prato principal leve ou acompanhamento.
• Boa para antecipar: pode ser preparada com antecedência e reaquecida antes de servir.

Ficha técnica:

• Porções: 6 a 8
• Tempo de preparo: 25 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Dificuldade: fácil
• Calorias: aproximadamente 320 kcal por fatia
• País de origem: França

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de água gelada
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 alho-poró cortado em rodelas finas
• 3 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• 150g de queijo gruyère ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada na hora (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare a massa: em um bowl, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Acrescente o ovo e a água, misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
2. Refogue o alho-poró: aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho-poró até murchar. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
3. Abra a massa: sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa e forre uma forma de fundo removível. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para pré-assar.
4. Prepare o recheio: em um bowl, bata os ovos com o creme de leite. Adicione o alho-poró refogado, o queijo gruyère, a noz-moscada e ajuste o sal e a pimenta.
5. Monte e asse: despeje o recheio sobre a massa pré-assada e leve ao forno por mais 30 minutos ou até dourar e firmar o centro.

Dicas:

• Toque especial: adicione pedacinhos de tomate-cereja por cima antes de assar para um visual mais vibrante.
• Queijo alternativo: se não encontrar gruyère, use queijo emmental ou um bom parmesão.
• Sirva com: salada verde com molho de mostarda e mel.

Harmonização com vinhos:

• Vinho branco Chardonnay: encorpado e levemente amanteigado, combina bem com o queijo e o alho-poró.
• Espumante brut: refrescante e elegante, realça o sabor da quiche sem sobrepor.