Canjica cremosa com amendoim e coco

A canjica cremosa com amendoim e coco é um doce tradicional das festas juninas, perfeita para aquecer os corações nas noites frias de junho. Sua textura macia e seu aroma envolvente fazem dessa sobremesa uma escolha irresistível, seja para celebrar em família ou surpreender os amigos. Além disso, você pode prepará-la com antecedência, tornando o momento ainda mais prático e especial.

Benefícios:

• Textura aconchegante: a cremosidade da canjica contrasta com o crocante do amendoim.
• Receita clássica: tradição garantida nas festas juninas de todo o Brasil.
• Versátil: pode ser servida quente ou fria, conforme a preferência.

Ficha técnica:

• Porções: 8
• Tempo de preparo: 50 minutos
• Tempo de descanso: 6 horas (hidratação)
• Dificuldade: fácil
• Calorias: aproximadamente 320 kcal por porção
• País de origem: Brasil

Ingredientes:

• 500 g de canjica branca
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de coco ralado
• 100 g de amendoim torrado e sem pele
• 1 pedaço de canela em pau
• 3 cravos-da-índia
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Lave a canjica em água corrente e deixe de molho por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
2. Escorra a água e cozinhe a canjica em uma panela de pressão com o dobro de água e uma pitada de sal por cerca de 30 minutos, até que os grãos fiquem bem macios.
3. Escorra novamente, se necessário, e adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, a canela e o cravo.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e adquirir uma textura cremosa.
5. Adicione o amendoim torrado e misture bem.
6. Sirva quente ou fria, conforme a sua preferência.

Dicas:

• Para um sabor extra, acrescente raspas de limão siciliano no final do preparo.
• Substitua o amendoim por castanha-de-caju para uma variação mais sofisticada.
• Se quiser uma versão mais doce, aumente a quantidade de leite condensado.

Acompanhamentos sugeridos:

• Vinho quente com especiarias
• Café coado na hora

Harmonização com bebidas:

• Quentão tradicional: aquece e realça os sabores da canjica.
• Espumante demi-sec: cria um contraste interessante com a cremosidade do prato.

FAQ sobre canjica cremosa com amendoim e coco

Como surgiu a canjica?
A canjica tem origem indígena, mas foi adaptada com ingredientes europeus e africanos no Brasil colonial.

Posso preparar a canjica com antecedência?
Sim, você pode fazer um dia antes e armazenar na geladeira, servindo fria ou reaquecida.

Essa receita é servida como sobremesa ou prato principal?
A canjica é uma sobremesa tradicional, especialmente consumida em festas juninas.

Posso substituir o amendoim por outro ingrediente?
Sim, castanhas ou nozes picadas são ótimas substituições.

A canjica é típica de qual região do Brasil?
A canjica é típica de todo o Brasil, mas possui maior destaque nas regiões Sudeste e Centro-Oeste.