Cuscuz nordestino com queijo coalho

O cuscuz nordestino com queijo coalho é um prato simples, saboroso e cheio de identidade cultural. Presente em cafés da manhã e jantares de muitas famílias do Nordeste, principalmente durante as festas juninas, esse preparo se destaca pela textura macia da massa de milho e pelo sabor marcante do queijo levemente tostado. Versátil, combina com diferentes acompanhamentos e pode ser servido quente ou em temperatura ambiente. Como entrada ou prato principal.

Benefícios:

• Receita rica em tradição regional e história popular.
• Fácil de preparar, mesmo com poucos ingredientes.
• Ótimo para variar o cardápio do dia a dia de forma criativa.

Ficha técnica:

• Porções: 4
• Tempo de preparo: 25 minutos
• Dificuldade: muito fácil
• Calorias: aproximadamente 280 kcal por porção
• País de origem: Brasil (região Nordeste)

Ingredientes:

• 2 xícaras de flocão de milho
• 1 xícara de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 200g de queijo coalho cortado em cubos ou tiras
• 1 colher de sopa de manteiga de garrafa (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o flocão de milho e misture com o sal e a água.
2. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos, até que os grãos fiquem úmidos e soltinhos.
3. Coloque a massa hidratada em uma cuscuzeira ou panela para banho-maria, sem compactar muito.
4. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até que o cuscuz esteja firme e macio.
5. Enquanto isso, doure os pedaços de queijo coalho em uma frigideira quente, até ficarem dourados por fora e macios por dentro.
6. Desenforme o cuscuz, sirva em fatias e coloque o queijo por cima. Finalize com manteiga de garrafa, se desejar.

Dicas:

• Você pode adicionar leite de coco à água para um toque adocicado e tropical.
• O queijo coalho pode ser substituído por queijo minas padrão ou muçarela em cubos, mas o sabor típico será diferente.
• Sirva com ovo frito ou carne de sol desfiada para uma refeição mais completa.

Acompanhamentos sugeridos:

• Café preto passado na hora
• Suco de caju gelado

Harmonização com bebidas:

• Chá de erva-doce: realça o sabor do milho e suaviza o salgado do queijo.
• Vinho branco leve e frutado: excelente para ocasiões especiais.

FAQ sobre cuscuz nordestino com queijo coalho

O cuscuz nordestino com queijo coalho é um prato principal, acompanhamento ou lanche?
Ele pode ser servido como lanche, café da manhã ou acompanhamento em uma refeição.

Qual a origem do cuscuz nordestino?
A receita tem raízes indígenas e africanas, mas se consolidou como símbolo da culinária do Nordeste brasileiro.

Preciso usar cuscuzeira para preparar o prato?
Sim, ela facilita o cozimento a vapor. No entanto, você pode adaptar usando uma peneira de inox sobre uma panela com água fervente.

O queijo coalho pode ser trocado por outro tipo de queijo?
Pode sim, mas o ideal é manter o coalho para preservar o sabor autêntico da receita.

Posso fazer uma versão doce do cuscuz?
Sim, basta substituir o sal por açúcar e adicionar coco ralado, leite condensado ou frutas como banana e uva passa.