Filé mignon ao molho de vinho tinto e cogumelos

Embora o Dia dos Pais seja uma data especial, nada impede que você comece a planejar a homenagem perfeita com carinho e antecipação. Que tal surpreender com um prato principal cheio de sabor e sofisticação? O filé mignon ao molho de vinho tinto e cogumelos é uma receita clássica e elegante, que agrada todos os paladares. Pois com a maciez do filé mignon, o sabor profundo do vinho tinto e a textura dos cogumelos, esse prato vai conquistar seu pai de maneira inesquecível. Prepare-se para fazer bonito neste Dia dos Pais!

Benefícios:

• Elegância e sabor: o filé mignon é sinônimo de sofisticação e, com o molho de vinho e cogumelos, ele atinge um nível de sabor irresistível.
• Harmonização perfeita: o molho de vinho tinto combina harmoniosamente com o filé mignon, elevando o sabor da carne.
• Fácil de fazer: apesar de ser um prato requintado, é simples de preparar, perfeito para impressionar sem estresse.

Ficha técnica:

• Porções: 4
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Dificuldade: média
• Calorias: cerca de 350 kcal por porção
• País de origem: França (influência na culinária sofisticada)

Ingredientes:

Para o filé mignon:

• 4 filés mignon (aproximadamente 150g cada)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho de vinho tinto:

• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/4 de xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de cogumelos fatiados (shiitake ou champignon)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 ramo de alecrim (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare o filé mignon: tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e grelhe os filés por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. Retire da frigideira e reserve.
2. Prepare o molho: na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente os cogumelos e refogue por mais 5 minutos. Adicione o vinho tinto e o caldo de carne, mexendo bem. Cozinhe por cerca de 10 minutos até o molho reduzir pela metade e engrossar.
3. Finalize o molho: acrescente a manteiga e mexa até derreter e o molho ficar cremoso. Se desejar, adicione o alecrim para um toque extra de sabor.
4. Monte o prato: sirva os filés mignon em pratos individuais, regados com o molho de vinho tinto e cogumelos. Sirva imediatamente.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso, substitua o vinho tinto por um vinho de qualidade superior, que realmente complemente a carne.
• O filé mignon pode ser servido com purê de batatas, arroz de amêndoas ou uma salada fresca para completar a refeição.
• Se preferir um molho mais espesso, adicione um pouco de amido de milho diluído em água ao molho durante o processo de redução.

Harmonização com bebidas:

• Vinho tinto encorpado: escolha um Cabernet Sauvignon ou Merlot para acompanhar o prato e realçar os sabores do vinho no molho.
• Cerveja escura: uma cerveja stout ou porter, com seu sabor robusto, combina perfeitamente com o molho de vinho e cogumelos.