Salada colorida de primavera com frutas e nozes

Com a chegada da primavera em outubro, nada melhor do que uma entrada leve, fresca e cheia de cores para abrir o apetite. A salada colorida de primavera com frutas e nozes combina o frescor das folhas verdes, a doçura equilibrada de frutas como manga e morango, e a crocância das nozes. Uma receita simples, saudável e vibrante, perfeita para almoços ao ar livre ou para iniciar refeições com leveza e sofisticação.

Benefícios:

• Rica em vitaminas: as frutas da estação fornecem vitamina C e antioxidantes importantes para fortalecer o sistema imunológico.
• Frescor e leveza: combinação ideal para equilibrar refeições mais elaboradas, trazendo suavidade e energia.
• Fonte de fibras: as folhas verdes e as frutas contribuem para uma boa digestão e saciedade.

Ficha técnica:

• Porções: 4
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: não se aplica
• Dificuldade: fácil
• Calorias: aproximadamente 220 kcal por porção
• País de origem: Brasil (inspiração mediterrânea)

Ingredientes:

Para a salada:

• 1 maço de rúcula
• 1 maço de alface americana
• 1 manga madura cortada em cubos
• 1 xícara de morangos fatiados
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 100 g de queijo branco em cubos

Para o molho:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de mel
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Lave e prepare os ingredientes: higienize bem as folhas, seque-as e corte em pedaços médios. Reserve.
2. Corte as frutas: descasque a manga, corte em cubos e fatie os morangos. Reserve junto às folhas.
3. Prepare o molho: em um recipiente, misture o azeite, o mel, o suco de limão, sal e pimenta. Mexa bem até emulsionar.
4. Monte a salada: em uma travessa, coloque as folhas, adicione as frutas, as nozes e o queijo. Regue com o molho e misture delicadamente.
5. Sirva: leve imediatamente à mesa, mantendo a crocância das nozes e o frescor das frutas.

Dicas:

• Se desejar, substitua as nozes por amêndoas laminadas ou castanhas-do-pará.
• Adicione sementes de chia ou linhaça para enriquecer o valor nutricional.
• Inclua outras frutas da estação, como kiwi ou uvas, para variar os sabores.

Harmonização com bebidas:

• Vinho branco seco: refrescante e leve, harmoniza com o frescor das frutas e das folhas verdes.
• Suco natural de laranja com gengibre: traz energia e leveza, ideal para acompanhar a entrada em dias ensolarados.