Torta cremosa de maracujá com chocolate branco

Com a chegada de novembro e o clima mais quente, nada melhor do que uma sobremesa leve, elegante e com sabor tropical. A torta cremosa de maracujá com chocolate branco, assim, torna-se perfeita para fechar o almoço de domingo com doçura e frescor. Pois sua base crocante, recheio cremoso e cobertura ácida formam uma combinação irresistível. Ideal, portanto, para compartilhar em família e celebrar os dias ensolarados que anunciam o verão.

Benefícios:

• Equilíbrio de sabores: o contraste entre o doce do chocolate branco e o azedinho do maracujá cria uma sobremesa harmoniosa e sofisticada.
• Refrescante: servida gelada, é perfeita para os dias mais quentes de primavera e verão.
• Fácil de preparar: a torta não requer forno e pode ser feita com antecedência, tornando-se prática e versátil.

Ficha técnica:

• Porções: 8
• Tempo de preparo: 25 minutos
• Tempo de geladeira: 3 horas
• Dificuldade: fácil
• Calorias: aproximadamente 380 kcal por porção
• País de origem: Brasil (inspirada na confeitaria moderna tropical)

Ingredientes:

Para a base:

• 200 g de biscoito maisena triturado
• 100 g de manteiga derretida

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 g de chocolate branco derretido
• 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (hidratada e dissolvida conforme as instruções)

Para a cobertura:

• 1/2 xícara de polpa de maracujá com sementes
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

1. Prepare a base: misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de aro removível, pressionando bem. Leve à geladeira por 15 minutos.
2. Prepare o creme: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o chocolate branco derretido e o suco de maracujá até ficar homogêneo. Adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos.
3. Monte a torta: despeje o creme sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até firmar.
4. Prepare a cobertura: em uma panela pequena, leve ao fogo a polpa de maracujá, o açúcar e o amido dissolvido. Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente. Deixe esfriar antes de espalhar sobre a torta já firme.
5. Finalize: por fim, desenforme, decore com raspas de chocolate branco ou folhas de hortelã e sirva bem gelada.

Dicas:

• Substitua o chocolate branco por chocolate meio amargo se quiser um contraste mais intenso.
• Para uma textura ainda mais leve, adicione chantilly ao creme de maracujá antes de levar à geladeira.
• Decore com frutas vermelhas frescas para um toque sofisticado.

Harmonização com bebidas:

• Espumante brut: o frescor das borbulhas realça a leveza bem como o equilíbrio entre o doce e o ácido.
• Chá gelado de hibisco: uma opção sem álcool que complementa a acidez do maracujá com notas florais.