Filé de peixe ao molho de coco e limão-siciliano

Com o clima leve e perfumado da primavera, nada combina mais com a estação do que um prato que une frescor, leveza e aroma cítrico. O filé de peixe ao molho de coco e limão-siciliano traz uma cremosidade delicada, equilibrada pelo toque ácido do limão e pela suavidade do leite de coco. É uma receita que transforma qualquer almoço de domingo em uma experiência elegante, leve e memorável — perfeita para novembro e para quem busca sabores refinados sem complicação.

Benefícios:

• Leveza e alta digestibilidade: o peixe branco é uma proteína magra, ideal para refeições frescas.
• Sabor equilibrado: o leite de coco suaviza a acidez do limão-siciliano, criando um molho aromático e cremoso.
• Versatilidade: combina com arroz branco, legumes salteados ou purês, permitindo diferentes harmonizações.

Ficha técnica:

• Porções: 4
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Dificuldade: fácil
• Calorias: aproximadamente 320 kcal por porção
• País de origem: Brasil, com influência tropical contemporânea

Ingredientes:

Para o peixe:

• 4 filés de peixe branco (tilápia, robalo ou linguado)
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Raspas de 1 limão-siciliano

Para o molho:

• 1 xícara de leite de coco
• Suco de 1/2 limão-siciliano
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• Coentro ou salsinha picada a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe: coloque sal, pimenta e raspas de limão-siciliano sobre os filés. Reserve por alguns minutos.
2. Grelhe os filés: aqueça o azeite em uma frigideira e doure o peixe por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar bem cozido e levemente dourado. Retire e reserve.
3. Prepare o molho: na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o leite de coco, o suco de limão, sal e as ervas. Cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
4. Finalização: coloque os filés de peixe no molho, envolvendo-os levemente para absorver os sabores. Cozinhe por mais 2 minutos e sirva quente.

Dicas:

• Para um molho mais espesso, acrescente meia colher de chá de amido de milho dissolvido em água.
• Robalo e linguado oferecem textura mais firme, ideal para grelhar.
• Evite cozinhar demais o peixe para manter a suculência.

Harmonização com bebidas:

• Vinho branco: Sauvignon Blanc ou Verdelho realçam o toque cítrico e o frescor do prato.
• Água tônica com limão: excelente opção sem álcool, refrescante e aromática.