Charlotte gelada de frutas vermelhas com creme de baunilha

Refrescante, leve e marcante, a charlotte gelada de frutas vermelhas com creme de baunilha é uma sobremesa perfeita para o Natal. Pois a combinação entre o creme suave, as frutas frescas e a delicadeza das ladyfingers cria camadas equilibradas e elegantes, resultando, assim, em um visual impressionante e um sabor que conquista pela suavidade.

Ideal para encerramentos de ceias especiais, ela harmoniza frescor, textura e um toque clássico que agrada a todos. Prepare essa delícia e, desse modo, finalize sua noite com uma sobremesa inesquecível!

Benefícios:

• Leveza e frescor: perfeita para jantares de clima quente, com frutas que trazem acidez equilibrada.
• Elegância visual: a montagem em camadas cria um impacto estético ideal para ocasiões especiais.
• Texturas complementares: o creme macio contrasta suavemente com a leve crocância das ladyfingers.

Ficha técnica:

• Porções: 8
• Tempo de preparo: 25 minutos
• Tempo de refrigeração: 4 horas
• Dificuldade: média
• Calorias: aproximadamente 320 kcal por porção
• País de origem: França (popularizada no Brasil em versões geladas)

Ingredientes:

Para a base:

• 1 pacote de ladyfingers (biscoito champanhe)
• 1/2 xícara de suco de laranja ou água com açúcar para umedecer

Para o creme de baunilha:

• 2 xícaras de leite
• 3 gemas
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a camada de frutas:

• 2 xícaras de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, framboesa, amora, mirtilo)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Suco de 1/2 limão

Modo de preparo:

1. Prepare o creme de baunilha: em uma panela, misture o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Mexa sempre em fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar completamente.
2. Prepare a calda de frutas: em uma panela pequena, aqueça as frutas com o açúcar e o suco de limão por 5 a 7 minutos, até formar uma compota leve. Deixe esfriar.
3. Monte a charlotte: forre uma forma redonda com aro removível usando os ladyfingers, posicionando-os nas laterais e na base. Umedeça rapidamente com o suco.
4. Faça as camadas: adicione uma camada de creme, depois uma camada de frutas. Repita até preencher a forma, finalizando com creme.
5. Refrigere: cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar. Desenforme com cuidado e decore com mais frutas frescas.

Dicas:

• Substitua parte das frutas por manga ou pêssego para uma versão mais tropical.
• Se quiser um creme ainda mais leve, incorpore 1 xícara de chantilly após o creme esfriar.
• Congele por 40 minutos antes de servir para uma textura semifreddo.

Harmonização com bebidas:

• Espumante brut: realça a acidez das frutas e mantém a leveza da sobremesa.
• Chá gelado de hibisco: complementa o frescor e reforça a coloração vibrante.