Arroz de festa com amêndoas, passas douradas e ervas frescas

Aromático, leve e acolhedor, o arroz de festa com amêndoas, passas douradas e ervas frescas reúne textura, elegância e versatilidade. A combinação entre o adocicado das passas, o crocante das amêndoas e o perfume das ervas cria um acompanhamento equilibrado e ideal para ceias de Réveillon. Ele harmoniza com pratos principais variados e leva brilho à mesa sem exigir técnicas complexas.

Benefícios:

• Aroma e frescor: as ervas frescas garantem leveza e complexidade.
• Textura equilibrada: a mistura entre grãos soltos, amêndoas crocantes e passas macias traz contraste agradável.
• Versatilidade: acompanha carnes, aves, peixes e preparos vegetarianos com facilidade.

Ficha técnica:

• Porções: 6
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Dificuldade: fácil
• Calorias: aproximadamente 250 kcal por porção
• País de origem: Brasil (adaptação contemporânea de arroz festivo clássico)

Ingredientes:

Para o arroz:

• 2 xícaras de arroz branco ou basmati
• 4 xícaras de água quente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de passas douradas
• 1/2 xícara de amêndoas laminadas ou picadas
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para finalizar)
• Salsinha picada a gosto
• Hortelã picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a base: aqueça o azeite em uma panela, adicione a cebola e o alho e deixe dourar levemente para liberar aroma.
2. Incorpore o arroz: adicione o arroz e envolva os grãos no refogado para ativar o sabor. Tempere com sal e pimenta.
3. Cozinhe: coloque a água quente e cozinhe em fogo baixo até os grãos ficarem soltinhos.
4. Finalize os sabores: misture as passas, a manteiga e as amêndoas já tostadas. Ajuste os temperos.
5. Adicione as ervas: finalize com salsinha e hortelã para trazer frescor. Sirva imediatamente.

Dicas:

• Toste rapidamente as amêndoas em fogo baixo para intensificar o sabor.
• Use arroz basmati para um resultado mais perfumado e elegante.
• Adicione raspas de limão-siciliano se quiser um toque cítrico.

Harmonização com bebidas:

• Espumante brut: combina com a leve doçura das passas e com a gordura da manteiga.
• Chá gelado de hibisco: refrescante e aromático, perfeito para acompanhar pratos festivos.