Mousse leve de maracujá com crocante de castanha-de-caju

Refrescante, cítrica e naturalmente tropical, a mousse leve de maracujá com crocante de castanha-de-caju chega à mesa com suavidade e brilho. Pois a textura cremosa combina com a acidez vibrante da fruta, enquanto o crocante levemente amanteigado das castanhas traz contraste e profundidade, criando, assim, uma sobremesa perfeita para o clima de verão e para fechar qualquer refeição com elegância.

Benefícios:

• Refrescância natural: o maracujá traz acidez equilibrada bem como leveza ao final da refeição.
• Textura contrastante: a mousse cremosa ganha vida com o crocante da castanha-de-caju.
• Ingredientes tropicais: a combinação cria um sabor marcante e festivo, por isso, ideal para dias quentes.

Ficha técnica:

• Porções: 4
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de geladeira: 2 horas
• Dificuldade: fácil
• Calorias: aproximadamente 230 kcal por porção
• País de origem: Brasil (inspirada em sobremesas tropicais contemporâneas)

Ingredientes:

Para a mousse:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de suco concentrado de maracujá
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina

Para o crocante:

• 1/2 xícara de castanha-de-caju picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar

Para finalizar:

• Polpa de 1 maracujá (opcional)

Modo de preparo:

1. Hidrate a gelatina: misture a gelatina com a água e deixe hidratar por alguns minutos. Derreta no micro-ondas por 15 segundos.
2. Bata a mousse: coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina. Bata até ficar cremoso e homogêneo.
3. Leve à geladeira: distribua a mousse em taças ou em uma travessa e mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas.
4. Prepare o crocante: derreta a manteiga em fogo baixo, adicione o açúcar e as castanhas. Mexa até caramelizar levemente e formar uma farofinha dourada.
5. Finalize: retire a mousse da geladeira, coloque o crocante por cima e adicione a polpa de maracujá, se desejar. Sirva bem gelado.

Dicas:

• Por exemplo, use maracujá azedo fresco para um sabor ainda mais intenso.
• Se quiser uma mousse mais leve, contudo, substitua parte do creme de leite por iogurte natural.
• Experimente usar castanhas caramelizadas prontas para ganhar mais praticidade.

Harmonização com bebidas:

• Espumante moscatel: realça a acidez e combina com a leveza da mousse.
• Chá gelado de maracujá: mantém a linha cítrica e refrescante sem pesar.