Peixe grelhado com molho de maracujá e arroz de coco leve

Peixe grelhado com molho de maracujá e arroz de coco leve traduz o verão brasileiro em um prato principal elegante, aromático e equilibrado. A leveza do peixe grelhado encontra a acidez vibrante do maracujá, enquanto o arroz de coco adiciona suavidade e identidade tropical sem pesar. É, portanto, uma receita ideal para almoços especiais de janeiro ou jantares refinados em dias quentes, unindo frescor, simplicidade e sofisticação.

Benefícios:

• Leveza e digestibilidade: o peixe grelhado é fonte de proteína magra bem como de fácil digestão.
• Equilíbrio de sabores: a acidez do maracujá contrasta com a suavidade do coco e do peixe.
• Identidade tropical: ingredientes típicos do verão brasileiro criam um prato fresco e elegante.

Ficha técnica:

• Porções: 4
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Dificuldade: fácil
• Calorias: aproximadamente 390 kcal por porção
• País de origem: Brasil (inspiração tropical contemporânea)

Ingredientes:

Para o peixe:

• 4 filés de peixe branco (robalo, tilápia ou pescada)
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho de maracujá:

• 1/2 xícara de polpa de maracujá com sementes
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de manteiga
• Sal a gosto

Para o arroz de coco:

• 1 xícara de arroz branco
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 xícara de água quente
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe: tempere os filés com sal, pimenta, suco de limão e azeite. Reserve por alguns minutos.
2. Prepare o arroz de coco: em uma panela, aqueça o azeite, adicione o arroz e refogue rapidamente. Acrescente o leite de coco, a água quente e o sal. Cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e soltinho.
3. Faça o molho: em uma panela pequena, leve a polpa de maracujá ao fogo baixo com o mel e a manteiga. Cozinhe por alguns minutos até obter um molho levemente encorpado. Ajuste o sal.
4. Grelhe o peixe: aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os filés por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem.
5. Finalize: sirva o peixe grelhado regado com o molho de maracujá, acompanhado do arroz de coco.

Dicas:

• Evite, contudo, cozinhar demais o peixe para manter a suculência.
• Se quiser um molho mais suave, porém, coe parte das sementes do maracujá.
• Finalize com ervas frescas, como coentro ou cebolinha, para mais aroma.

Harmonização com bebidas:

• Vinho branco aromático: Sauvignon Blanc bem com Chardonnay jovem combinam bem com o molho cítrico.
• Água aromatizada: água gelada com rodelas de limão e hortelã reforça o frescor do prato.