Peixe grelhado com molho cítrico e legumes salteados

Peixe grelhado com molho cítrico e legumes salteados é uma escolha precisa para quem busca leveza, sabor e sofisticação no auge do verão. Muito procurado antes do Carnaval, o prato entrega proteína magra, frescor e equilíbrio, sem abrir mão da elegância. O molho cítrico realça o peixe, enquanto os legumes salteados adicionam textura, cor e valor nutricional, tornando, assim, a receita perfeita para fevereiro.

Benefícios:

• Leveza nutricional: o peixe é fonte de proteína magra, ideal para dias quentes.
• Refrescância natural: o molho cítrico traz acidez equilibrada e sensação de frescor.
• Prato completo: legumes salteados garantem fibras, cores e saciedade.

Ficha técnica:

• Porções: 4
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Dificuldade: fácil
• Calorias: aproximadamente 320 kcal por porção
• País de origem: Brasil (cozinha contemporânea de verão)

Ingredientes:

Para o peixe:

• 4 filés de peixe branco (tilápia, pescada ou robalo)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho cítrico:

• Suco de 1 limão-siciliano
• Suco de 1/2 laranja
• 1 colher de chá de mel ou açúcar de coco
• Raspas de limão-siciliano a gosto

Para os legumes salteados:

• 1 abobrinha cortada em rodelas finas
• 1 cenoura cortada em tiras
• 1 xícara de vagem ou brócolis
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Prepare o peixe: tempere os filés com sal, pimenta e um fio de azeite. Grelhe em frigideira bem quente até dourar dos dois lados. Reserve.
2. Faça o molho: misture o suco de limão, o suco de laranja, o mel e as raspas de limão. Reserve.
3. Salteie os legumes: aqueça o azeite em uma frigideira e salteie os legumes rapidamente, mantendo-os crocantes. Ajuste o sal.
4. Finalize: sirva o peixe grelhado com os legumes ao lado e regue com o molho cítrico antes de levar à mesa.

Dicas:

• Não cozinhe demais o peixe para preservar suculência.
• Acrescente ervas frescas como dill ou salsinha para mais aroma.
• Sirva imediatamente para manter textura e frescor.

Harmonização com bebidas:

• Vinho branco leve: Sauvignon Blanc ou Alvarinho jovem.
• Água aromatizada: água gelada com limão e hortelã.