Bowl tropical de frango desfiado com manga, arroz integral e molho de iogurte com limão

Bowl tropical de frango desfiado com manga, arroz integral e molho de iogurte com limão é o tipo de receita que funciona perfeitamente em fevereiro. Afinal de contas, é leve, funcional, bonita e tem cara de verão brasileiro. Pois o prato combina proteína magra com fruta fresca, grãos integrais e um molho cremoso sem pesar.

Isso, portanto, conversa diretamente com o clima pré-Carnaval, quando muita gente procura opções “fitness” que não pareçam dieta. Além disso, a montagem em camadas deixa o bowl extremamente fotogênico.

Por fim, você pode atender Momo bem alimentado e sem peso extra. Tanto no estômago como na consciência…

Benefícios:

• Equilíbrio nutricional: é importante ressaltar que este prato combina proteína, carboidrato integral e fibras em um prato completo.
• Leveza pré-Carnaval: o molho de iogurte substitui opções pesadas sem perder cremosidade.
• Frescor tropical: a manga traz doçura natural bem como contrasta com o limão e as ervas.

Ficha técnica:

• Porções: 4
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Dificuldade: fácil
• Calorias: aproximadamente 420 kcal por porção
• País de origem: Brasil (inspiração contemporânea com estética de bowl)

Ingredientes:

Para o frango desfiado:

• 500 g de peito de frango
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água para cozinhar

Para o arroz integral:

• 1 xícara de arroz integral
• 2 e 1/2 xícaras de água
• 1 pitada de sal

Para a montagem do bowl:

• 1 manga madura cortada em cubos
• 1 pepino japonês cortado em meia-lua fina
• 1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/2 xícara de milho cozido (opcional)
• Folhas de rúcula ou alface a gosto
• Salsinha ou coentro picado a gosto

Para o molho de iogurte com limão:

• 1 pote de iogurte natural (170 g)
• Suco de 1 limão
• Raspas de 1/2 limão (opcional, mas recomendado)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de mel (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o arroz: lave o arroz integral e leve ao fogo com a água e o sal. Cozinhe até secar e ficar macio. Reserve.
2. Prepare o frango: cozinhe o peito de frango em água com sal por cerca de 20 minutos, até ficar bem macio. Desfie com um garfo ou na panela tampada, chacoalhando.
3. Tempere o frango: aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, adicione o frango desfiado, a páprica, o sal e a pimenta. Misture por 3 minutos e reserve.
4. Faça o molho: em uma tigela, misture o iogurte natural com o suco de limão, o azeite, as raspas, o sal e a pimenta. Se quiser, contudo, adicione o mel para equilibrar a acidez.
5. Monte os bowls: em tigelas, coloque uma base de folhas, adicione o arroz integral, o frango, a manga, o pepino e o tomate-cereja.
6. Finalize: finalmente, regue com o molho de iogurte e decore com salsinha ou coentro. Sirva imediatamente.

Dicas:

• Adicionalmente, para deixar o bowl ainda mais “verão”, acrescente cubos de abacate na montagem.
• Além disso, se quiser um toque crocante, finalize com castanha-de-caju picada ou sementes de girassol.
• Para ganhar tempo, entretanto, use frango já desfiado e arroz integral cozido do dia anterior.

Harmonização com bebidas:

• Água com gás e limão: refresca bem como reforça o perfil cítrico do prato.
• Chá gelado de hibisco: combina com o clima tropical e, por isso, mantém a proposta leve.