Ceviche de robalo com manga, limão-siciliano e pimenta dedo-de-moça

Refrescante, aromático e com o equilíbrio perfeito entre acidez e dulçor, o ceviche de robalo com manga celebra o espírito leve e vibrante do verão brasileiro. Combinando a delicadeza do peixe fresco, o perfume do limão-siciliano e o toque picante da pimenta dedo-de-moça, essa entrada abre a noite de Réveillon de forma elegante e luminosa, trazendo energia e frescor para o início da ceia.

Benefícios:

• Rico em proteínas magras: o robalo fornece proteína leve, ideal para refeições frescas.
• Acidez equilibrada: o limão-siciliano “cozinha” o peixe, mantendo textura macia e sabor vibrante.
• Toque tropical: a manga adiciona dulçor natural, criando equilíbrio perfeito com a acidez e a picância.

Ficha técnica:

• Porções: 4
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: não há (peixe cru marinado no limão)
• Dificuldade: fácil
• Calorias: aproximadamente 180 kcal por porção
• País de origem: Peru (com adaptação tropical brasileira)

Ingredientes:

Para o ceviche:

• 400 g de filé de robalo bem fresco, cortado em cubos
• Suco de 2 limões-sicilianos
• 1 manga madura firme, cortada em cubos
• 1 cebola roxa fatiada bem fina
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha picada (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare o peixe: corte o robalo em cubos pequenos e uniformes. Certifique-se de que esteja extremamente fresco.
2. Marine: em uma tigela, misture o robalo com o suco dos limões-sicilianos, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10 a 12 minutos, até que o peixe fique levemente opaco.
3. Incorpore os aromas: adicione a cebola roxa fatiada, a pimenta dedo-de-moça e a manga em cubos.
4. Finalize: regue com o azeite e misture delicadamente. Ajuste o sal e a acidez. Se desejar, finalize com coentro ou salsinha picada. Sirva imediatamente.

Dicas:

• Use peixe fresquíssimo, de preferência comprado no mesmo dia.
• Para uma versão mais cítrica, adicione raspas de limão-siciliano.
• Se preferir mais crocância, finalize com castanhas de caju picadas.

Harmonização com bebidas:

• Vinho branco aromático: Sauvignon Blanc, Albariño ou Vermentino realçam a acidez e a frescura da receita.
• Spritz cítrico: leve e efervescente, combina com noites quentes e entrada fresca.